Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN DADAR GULUNG UDANG (LA TIENG)

RESEP MASAKAN DADAR GULUNG UDANG (LA TIENG)

Bahan:

1. 3 butir telur ayam, kocok lepas
2. ½ sdt garam
3. 3 sdm minyak untuk menumis dan menggoreng dadar
4. 250 gram udang, kupas, cincang
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. 2 tangkai daun seledri, iris halus
7. 6 helai daun ketumbar, iris halus
8. 2 helai daun bawang, iris tipis
9. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
10. ½ sdt merica hitam bubuk
11. ½ sdt merica putih bubuk

Cara Membuat Resep Masakan Dadar Gulung Udang (La Tieng):

1. Kulit: kocok telur dan garam secukupnya. Buat dadar tipis menjadi beberapa lembar, sisihkan.
2. Isi: panaskan sedikit minyak. Tumis udang cincang, bawang putih, daun seledri, daun ketumbar, daun bawang dan cabai merah sampai harum. Beri merica hitam dan putih. Aduk-aduk sampai matang, angkat.
3. Letakkan 1 lembar telur dadar, lalu beri adonan isi sebanyak 1 sendok makan. Gulung sambil padatkan seperti membuat risol, lakukan yang sama sampai bahan habis. Potong-potong dadar gulung udang sesuai selera.

Untuk 4 porsi

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN SERUWIT (LAMPUNG)

RESEP MASAKAN SERUWIT (LAMPUNG)

Bahan:

1. 500 gram ikan tongkol
2. 1 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 2 siung bawang putih, haluskan
5. 150 gram mangga kweni, potong tipis memanjang
6. 1 buah tomat, potong tipis memanjang
7. 50 ml air panas

Haluskan:

1. 6 butir bawang merah
2. 4 buah cabai merah
3. ½ sdt terasi, goreng
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt gula pasir

Cara membuat resep masakan Seruwit (Lampung):

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam dan bawang putih yabg dihaluskan
2. Biarkan selama 20 menit, Bakar ikan tongkol hingga matang, angkat, suwir â€" suwir
3. Campur mangga kweni, tomat, dan suwiran ikan tongko, campur rata.
4. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan air. Masukkan kedalam campuran ikan tongkol, aduk rata, Sajikan

Untuk 4 porsi

Resep Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN BANDENG KUAH KEMANGI

RESEP MASAKAN BANDENG KUAH KEMANGI

Bahan:

1. 1 kg bandeng, masing-masing dipotong menjadi 2
2. 1 sdt asam jawa
3. 2 sdt garam
4. 3 sdm minyak goreng
5. 5 buah cabai merah, potong-potong
6. 5 buah cabai hijau, potong 1 cm
7. 750 ml air
8. 50 ml asam jawa
9. 3 buah tomat, potong-potong menjadi 4 bagian
10. 25 gram kemangi, ambil daunnya

Haluskan:

1. 3 siung bawang putih
2. 7 butir bawang merah
3. 4 cm kunyit

Cara Membuat Resep Masakan Bandeng Kuah Kemangi:

1. Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, aduk sampai layu.
3. Masukkan potongan ikan dan air, aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan potongan air asam jawa, tomat dan daun kemangi, aduk rata. Masak sampai mendidih. Angkat.

Untuk 4 Porsi

Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN SAYUR SEGAR TAOGE

RESEP MASAKAN SAYUR SEGAR TAOGE

Bahan:

1. 100 gram taoge, buang akar
2. 3 lembar daun kol, iris tipis
3. 2 batang daun bawang, iris tipis
4. 2 tangkai seledri, iris tipis
5. 2 buah cabai merah, iris tipis
6. 500 cc air
7. 2 sendok makan bawang merah goreng
8. Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. Garam, merica secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Sayur Segar Taoge:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Beri air. Masak mendidih.
2. Masukkan taoge, kol, cabai merah.
3. Masak sampai matang. Beri daun bawang, seledri. Masak sebentar. Angkat dari api.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Resep Makanan: RESEP MASAKAN PINDANG CEMPLUNG

RESEP MASAKAN PINDANG CEMPLUNG

Bahan:

1. 450 gram daging sapi sandung lamur
2. 600 gram daging iga sapi
3. 2½ liter air untuk merebus
4. 2 buah tomat
5. 6 buah cabai merah besar, biarkan utuh
6. 10 butir bawang merah, jangan kupas kulitnya
7. 6 cm lengkuas, memarkan
8. 1 ibu jati kunyit, jangan dibuang kulitnya
9. 3 lembar daun salam
10. 6 sdm kecap manis
11. 2 sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Pindang Sandung Lamur:

1. Rebus daging sandung lamur dan iga sapi sampai empuk, angkat. Potong-potong dagingnya. Masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu masak.
2. Bakar tomat, cabai merah, bawang merah, lengkuas dan kunyit di atas bara sampai layu, angkat. Kupas kulit bawang merah dan kunyit.
3. Masukkan bumbu yang sudah dibakar dan daun salam ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak dengan api kecil sampai matang.

Untuk 4 porsi

Aneka Jajanan: RESEP MAKANAN AKAR KELAPA

RESEP MAKANAN AKAR KELAPA

Bahan:

225 gram tepung ketan

¼ sendok teh garam

2 butir telur

35 gram gula halus

125 cc santan kental instant

50 gram mentega, cairkan

Minyak goreng

Cara Membuat Resep Makanan Akar Kelapa:

1. Campur tepung ketan, garam. Aduk rata, kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang, angkat, mixer
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit bergantian dengan mentega cair. Aduk hingga rata
3. Tuang minyak diwajan, siapkan  cetakan kue bentuk tabung pasang cetakan bentuk gigi diujung
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan tekan dengan alat hingga langsung ke wajan berisi minyak dingin
5. Masukkan diatas api kecil atau jaga minyak agar tidak panas. Goreng adonan sambil diaduk hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan. Hidangkan atau simpan di stoples

Untuk 350 bagian

Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN KUE TALAM SUJI

RESEP MASAKAN KUE TALAM SUJI

 

Bahan Lapis I:

a.    100 gram tepung beras

b.    50 gram tepung sagu/kanji

c.    450 ml santan dari 1 butir kelapa

d.    50 ml air daun suji / pandan

e.    1 sendok teh air kapur sirih

f.     1 sendok teh pandan pasta

g.    150 gram gula pasir

 

Bahan Lapis II:

a.    150 ml santan kental dari ½ butir kelapa

b.    50 gram gula merah

c.    ½ sendok teh garam

d.    2 sendok makan tepung beras

 

Cara Membuat Resep Masakan Kue Talam Suji:

1.    Campur semua bahan lapis I, aduk hingga rata.

2.    Tuang ¾ adonan ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi dengan minyak, kukus 10 menit.

3.    Masak semua bahan lapis II hingga gula larut (jangan sampai mendidih), tuang ke dalam lapisan I.

4.    Kukus kembali 10 menit hingga matang.

5.    Biarkan hingga dingin, keluarkan dari cetakan.

Untuk 15 buah

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN CUMI KUAH ASAM PEDAS

RESEP MASAKAN CUMI KUAH ASAM PEDAS

Bahan:

1. 500 gram cumi
2. 3 sdm minyak untuk menumis
3. 6 butir bawang merah, haluskan
4. 4 siung bawang putih, haluskan
5. 800 ml air, didihkan
6. 100 gram wortel, potong-potong
7. 75 gram buncis, potong 3 cm
8. 1 batang daun bawang
9. 2 buah cabai merah besar, potong bulat
10. 5 buah belimbing sayur, belah dua
11. 1 sdt merica bubuk, jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Kuah Asam Pedas:

1. Buang kulit dan isi perut cumi, lalu potong 2 cm. Gunting sekelilingnya jangan sampai putus.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ke dalam air mendidih.
3. Masukkan cumi, wortel, buncis, daun bawang, cabai merah dan belimbing sayur. Beri merica, garam dan kaldu instan. Masak sampai matang. Angkat.

Untuk 4 Porsi

Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN IKAN BUMBU SERAI

RESEP MASAKAN IKAN BUMBU SERAI

 

Bahan-bahan:

a.    200 gram ikan tuna putih filler

b.    2 siung bawang putih, haluskan

c.    ¼ sendok teh merica bubuk

d.    3 batang serai, iris tipis bagian putihnya

e.    5 buah cabai rawit merah

f.     5 buah cabai rawit hijau

g.    100 ml air

h.    Garam, gula pasir secukupnya

i.      Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu Halus:

a.    5 butir bawang merah

b.    3 siung bawang putih

c.    2 butir kemiri

d.    2 ruas jari kunyit

e.    1 ruas jahe

 

Cara Membuat Resep Masakan Ikan Bumbu Serai:

1.    Lumuri ikan dengan bawang putih, garam, merica bubuk. Diamkan 15 menit hingga bumbu meresap. Goreng ikan hingga matang, angkat.

2.    Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai hingga harum.

3.    Masukkan cabai, garam, gula pasir. Tuang air, masak hingga bumbu matang.

4.    Tambahkan ikan, masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan.

Hasil: 4 Porsi

Masakan Kuliner: RESEP MASAKAN TUMIS KAILAN UDANG JAMUR ENOKI

RESEP MASAKAN TUMIS KAILAN UDANG JAMUR ENOKI

Bahan:

2 sdm minyak goreng

½ buah bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah paprika  merah, iris tipis

200 gr udang, kupas, siakan ekor

100 ml air

200 gr kailan cuci bersih

100 gr jamur enoki, bersihkan

2 sdm saus tiram

Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Tumis Kailan Udang Jamur Enoki:

1.    Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum

2.    Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih

3.    Tambahkan paprika, kailan. Aduk-aduk hingga layu. Beri saus tiram, garam, gula, pasir. Aduk rata

4.    Masukkan jamur enoki. Aduk rata, angkat. Sajikan

Hasil 3 porsi

Masakan Unik: RESEP NASI LIWET KOMPLIT

RESEP NASI LIWET KOMPLIT

 

Bahan:

1 kg beras, cuci beras

1.800 cc santan dari 1 butir kelapa

2 batang serai, potong-potong

5 lembar daun salam

1 ruas jari lengkuas, iris-iris

1 sendok makan kaldu ayam

1 sendok teh garam

1 sendok teh penyedap rasa, jika suka

Daun pisang secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Liwet Komplit:

 

1.    Masukkan santan, daun salam,serai, lengkuas, kaldu ayam, penyedap rasa, garam, beras di wajan. Aduk rata. Masak dengan api kecil

2.    Agar nasi terasa harum dan sedap, di atas wajan letakkan daun pisang. Daun di tusuk-tusuk dengan pisau. Taruh sedikit tumis teri jambal ( agar lebih nikmat ). Masak sampai matang

 

Hasil: 6 porsi

Kumpulan Resep: RESEP MASAKAN YUM HUA PLEE

RESEP MASAKAN YUM HUA PLEE (URAP JANTUNG PISANG)

Bahan:

1. 1 buah jantung pisang
2. 60 cc air jeruk lemon
3. 50 gram kelapa parut, sangrai
4. 100 gram kacang tanah, sngrai
5. 50 gram bawang goreng
6. 6 batang daun ketumbar, potong-potong

Bumbu:

1. 50 cc saus cabai, Thailand
2. 6 sendok makan kecap ikan
3. 30 cc air jeruk nipis
4. 2 sendok makan gula pasir
5. 150 cc santan dari ¼ butir kelapa

Cara Membuat Resep Masakan Yum Hua Plee:

1. Buang bagian luar jantung pisang yang kemerahan, iris-iris. Rendam dalam air dingin dan beri jeruk lemon agar tidak berwarna hitam, Rendam kembaliirisan jantung pisang dalam air mendidih 5 menit. Tiriskan. Cuci dibawah kucuran air sampai dingin kembali. Sisihkan.
2. Campur semua bahan bumbu dalam mangkuk. Masukkan jantung pisang, kacang dan kelapa parut sangrai,bawang goreng, daun ketumbar. Aduk hingga rata
3. Hidangkan.

Untuk 4 porsi